Du lịch Hàn Quốc ăn gì vừa ngon vừa rẻ, mãi không chán

Du lịch Hàn Quốc ăn gì vừa ngon vừa rẻ, mãi không chán

Ngoài thời trang, mỹ phẩm, Hàn Quốc còn có một sức hút cực lớn đến từ ẩm thực. Bạn sẽ không bao giờ phải băn khoăn đi du lịch Hàn Quốc ăn gì bởi ngay từ lúc đặt chân xuống sân bay sẽ lạc vào một mê cung đồ ăn khổng lồ. Hãy cùng Yeudulich điểm qua những món không thể bỏ qua ở xứ sở kim chi.

1. Kim chi - món ăn ai cũng sẽ nếm thử khi du lịch ở Hàn Quốc

Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc tới món ăn này đầu tiên. Kim chi không chỉ là đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc mà còn mang tính biểu tượng cho quốc gia này. Kim chi xuất hiện trên tất cả các bàn ăn, từ bữa tiệc sang trọng cho tới bữa cơm gia đình của mọi tầng lớp trong xã hội Hàn Quốc.

Kim chi phổ biến tới mức, có lẽ không người Hàn Quốc nào chưa từng ăn món ăn này. Ảnh: Thespruceeats
Kim chi phổ biến tới mức, có lẽ không người Hàn Quốc nào chưa từng ăn món ăn này. Ảnh: Thespruceeats

Kim chi là món dưa muối, được làm từ bắp cải lên men, có vị cay nồng của cải và ớt đỏ. Không rõ người Triều Tiên bắt đầu muối kim chi từ khi nào nhưng theo các tài liệu, ít nhất, nó cũng có mặt hàng nghìn năm trong đời sống của người dân xứ sở này. Ban đầu, món ăn được gọi là chim-chae theo phiên âm tiếng Hán, sau đó được đọc thành kim chi như bây giờ, có nghĩa là “rau củ ngâm".

Xưa kia, kim chi chỉ được làm từ cải thảo và nước muối nhưng sau này, nó được thêm vị chua ngọt và nguyên liệu cũng nhiều hơn. Ngoài cải thảo còn có củ cải, tỏi, ớt, hành, cá mực, tôm, sò, gừng, muối ăn, đường… hoặc thay thế nguyên liệu chính bằng củ cải hoặc dưa chuột. Làm kim chi yêu cầu sự cầu kỳ tới từng chi tiết nhỏ như chất lượng nguồn nước, chất lượng vại dùng để muối. Thợ làm kim chi điêu luyện được gọi là nghệ nhân, có tới 187 loại kim chi và có hẳn một bảo tàng dành cho món ăn này.

Kim chi có thể là món ăn kèm với cơm hoặc mỳ, cuộn trong thịt nướng hoặc cũng có thể ăn với bất kỳ món ăn nào. Miếng kim chi cay nồng, giòn tan, hăng hăng vị cải, ăn với món gì cũng hợp đến lạ. Từ nhà hàng cho tới các hộ gia đình, kim chi đều được làm sẵn nhiều tới nỗi, khách du lịch ở Hàn Quốc luôn có thể xin thêm thoải mái mà không mất thêm tiền.

2. Cơm trộn, cơm cuộn rong biển

Cũng giống như đại đa số các quốc gia châu Á, cơm là món ăn hàng ngày của người dân Hàn Quốc. Người Hàn nấu cơm cũng khá giống người Việt, từ cách chọn hạt gạo cho tới cách nấu. Dù vậy, có nhiều biến tấu với món cơm ngày thường, trong đó nổi tiếng nhất là cơm cuộn rong biển gimbap và cơm trộn bibimbap.

Nếu như kim chi là món ăn nổi tiếng nhất Hàn Quốc thì cơm cuộn rong biển gimbap là món ăn số 2 và góp phần “xuất khẩu” ẩm thực đất nước này ra thế giới. Không khó để thưởng thức món ăn này ở các thành phố du lịch nổi tiếng khắp châu Á. Gimbap khá giống cơm cuộn maki kiểu Nhật, với cơm nóng, cuộn với lá rong biển khô. Tuy nhiên, gimbap có phần nhân dễ ăn hơn, bao gồm củ cải muối chua ngọt, cà rốt, dưa chuột, xúc xích… và chấm cùng thứ nước tương rất vừa miệng. Người Hàn ăn cơm cuộn như một bữa ăn nhẹ hay mang theo trong các buổi picnic dã ngoại.

Cơm trộn bibimbap là một trong những món ăn dễ tìm thấy nhất khi du lịch ở Hàn Quốc. Ảnh: Huff Post
Cơm trộn bibimbap là một trong những món ăn dễ tìm thấy nhất khi du lịch ở Hàn Quốc. Ảnh: Huff Post

Bibimbap là món cơm trộn phục vụ trong một chiếc nồi đất nóng và luôn phát ra âm thanh xèo xèo nóng bỏng lưỡi, cực hấp dẫn. Một tô bibimbap tạo thành một bảng màu sắc sặc sỡ: màu trắng của cơm, vàng của củ cải và trứng, màu đỏ của kim chi, ngoài ra còn có thịt bò và nấm… Món cơm trộn luôn có một quả trứng, mà phải là trứng sống, lòng đỏ vàng ươm được bỏ lên sau cùng, đôi khi thêm cả thịt bò sống. Người ta sẽ dùng sức nóng của nồi đất, trộn đều các nguyên liệu và trứng tươi, ép vào thành bát để vừa làm chín trứng và thịt bò, vừa tạo thành lớp cơm cháy giòn ngon tuyệt hảo.

3. Japchae

Miến xào japchae không hẳn là một món ăn chính, cũng không phải là một món ăn vặt đúng nghĩa mà người ta coi đây là một món ăn nhẹ lót dạ cho bữa xế chiều hoặc bữa sáng. Món ăn giản dị nhưng hương vị hài hoà, rất vừa miệng với khẩu vị của người Việt, dù ăn nóng hay ăn nguội cũng đều rất “vào".

Nguyên liệu để làm japchae đều rất quen thuộc, gồm miến sợi to, cà rốt thái mỏng, hành tây, rau cải, nấm và thịt bò. Người đầu bếp sẽ đảo nhanh các nguyên liệu trên chảo nóng, thêm xì dầu, dầu vừng, ớt, vừng với tỷ lệ vừa vặn. Sợi miến dai dai, trong trong, hoà quyện với thịt bò ngọt đậm, các loại rau, nấm, thơm thơm mùi vừng. Đặc biệt, japchae không hề ngấy mỡ dù là món xào nên bạn có thể ăn thoải mái mà không chán. Miến xào xuất hiện ở nhiều nơi, từ nhà hàng cho tới những quán ven đường, trong các khu chợ đêm, với giá rất rẻ.

4. Thịt nướng

Có một món ăn mà khách du lịch luôn list hàng đầu mỗi khi lên danh sách du lịch Hàn Quốc ăn gì, đó chính là thịt nướng bulgogi. Những ai từng ăn bulgogi ở Hàn chắc chắn sẽ cảm thấy thất vọng ít nhiều khi thưởng thức lại ở một quốc gia khác, bởi lẽ, thịt nướng Hàn Quốc “chính tông" có một hương vị thực sự rất đặc biệt.

Thịt nướng đúng kiểu Hàn phải được ăn hết trong một lần, càng nhồm nhoàm càng chứng tỏ sự tôn trọng với người chế biến. Ảnh: The Asian
Thịt nướng đúng kiểu Hàn phải được ăn hết trong một lần, càng nhồm nhoàm càng chứng tỏ sự tôn trọng với người chế biến. Ảnh: The Asian

Nếu như ở Việt Nam, khi tụ tập, người ta thường ăn lẩu thì ở Hàn Quốc, người dân địa phương chắc chắn sẽ hò hẹn nhau đi ăn thịt nướng. Món ăn trở thành biểu tượng mang tính văn hoá, từ nguyên liệu cho tới cách ăn. Thịt bò được chọn là loại hảo hạng, thơm mềm, vị ngọt đậm, sau đó được tẩm ướp gia vị mà khó nơi nào có thể copy hoàn toàn. Khi ăn, người ta sẽ cuộn thịt với xà lách, lá vừng, thêm một chút hành, kim chi, cuộn thành một cuộn lớn và cho vào miệng. Nhai hết sạch chỉ trong một lần ăn mới được coi là cách thưởng thức hoàn hảo nhất với món bulgogi.

Nhưng không chỉ có thịt bò và các loại gia vị tẩm ướp mà món thịt nướng còn có bí quyết khác làm nên thành công từ sốt chấm ssangjang cay nồng. Đây là hỗn hợp giữa tương đậu và tương ớt lên men, tạo nên mùi vị vừa đậm đà, vừa cay tê. Tuy nhiên, cách ăn đúng là chấm thịt vào sốt chấm trước, sau đó mới cuộn vào xà lách, chứ không phải cuộn tròn rồi mới chấm. Cách làm này sẽ làm miếng thịt đậm hơn mà khi cắn sẽ không bị vương vãi nước sốt.

Khi du lịch ở Hàn Quốc, không khó để kiếm được nhà hàng thịt nướng, từ nhà hàng 5 sao cho tới quán dựng tạm ở vỉa hè. Và có lẽ là món ăn “quốc dân" nên chất lượng không chênh lệch nhiều giữa các cơ sở này. Du khách hoàn toàn có thể bật các ứng dụng định vị và tìm nhà hàng thịt nướng ở gần mình nhất mà không cần phải tham khảo thông tin từ quá nhiều cửa tiệm.

5. Bánh gạo Tteokbokki

Ẩm thực Hàn Quốc làm nên tên tuổi không phải vì các món ăn hoành tráng, cầu kỳ mà chinh phục thực khách bởi chính những món ăn đường phố giản dị. Bánh gạo Tteokbokki là một trong số đó. Nó gắn liền với nhiều thế hệ học sinh Hàn Quốc sau những giờ tan học. Chiều mùa đông gió lạnh tái tê, tuyết đầu mùa phủ trắng cổng trường nhưng chỉ cần sà vào một quán ven đường còn sáng đèn, gọi một bát bánh gạo đỏ au, vừa ăn vừa thổi cũng đủ ấm lòng.

Bánh gạo Tteokbokki được làm rất đơn giản từ bột gạo, nặn thành từng viên dài, cắt xéo hai đầu, sau đó hầm với ớt đỏ và hành, thêm một chút hải sản như ngao, sò, mực và trứng gà để thêm đậm vị. Cuối cùng, người ta rắc thêm chút vừng rang để dậy mùi. Miếng bánh gạo dai dai, đẫm nước sốt ớt đậm đà, cay tê đầu lưỡi, giản dị vậy thôi mà nhớ mãi.

Món ăn này rất phổ biến ở các cổng trường học và được học sinh yêu thích. Ảnh: Yummy Road
Món ăn này rất phổ biến ở các cổng trường học và được học sinh yêu thích. Ảnh: Yummy Road

6. Chả cá xiên

Tuy không phải là món đặc trưng nhất nhưng chắc chắn sẽ là một món ăn dễ tìm thấy nhất khi du lịch ở {{link|https://yeudulich.com/tours/chau-a/han-quoc.htmlHàn Quốc}}. Chả cá xiên hay còn gọi là odeng cũng được bán ở dọc các con phố, trong các xe đi rong và thường được bán kèm với bánh gạo, tạo thành combo thần thánh.

Chả cá được làm từ cá xay, trộn với bột gạo, gia vị, đường, muối và rượu gạo. Đặc biệt, chúng luôn được xiên vào que theo hình zigzag rất đặc trưng, sau đó ngâm vào thùng nước lèo luôn bốc khói nghi ngút. Nếu như ăn vài xiên chưa đủ no, bạn hãy gọi một ly nước dùng miễn phí, cho thêm ớt hoặc không để uống cho ấm bụng.

7. Gà tần sâm

Nhân sâm luôn là đặc sản nhất định phải mua khi du lịch ở Hàn Quốc. Từ xa xưa, nhân sâm được chứng minh là loài thuốc quý chữa được “bách bệnh", có tác dụng ngăn ngừa lão hoá, lưu thông máu, phòng chống bệnh tim mạch, dạ dày, cải thiện sức khoẻ tình dục, nâng sức đề kháng… Nhân sâm có ba loại chính là nhân sâm tươi, hồng sâm và bạch sâm.

Ngoài công dụng làm thuốc, nhân sâm được chế biến thành nhiều món ăn rất bổ dưỡng, trong đó nổi tiếng và thân quen nhất chính là gà tần sâm samgyetang. Nguyên liệu chính gồm gà, gạo nếp, nhân sâm, táo tàu, cam thảo. Ở mỗi nơi và tùy vào khẩu vị các gia đình, người đầu bếp sẽ gia giảm nêm nếp thêm một số loại gia vị khác như vừng đen hay hoàng kỳ...

Nhân sâm được hầm trước với lửa nhỏ khoảng một giờ. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vào bụng gà rồi đun tới khi nước sâm toả mùi thơm. Không nên đun quá lâu vì thịt sẽ bị bở nát và bay hết hương vị. Ngoài mùi hương nồng nồng ngào ngạt, nồi gà bưng lên nóng hôi hổi, cơm nếp vừa chín tới quyện với vị ngọt từ nhân sâm, thơm mùi táo tàu. Samgyetang ngon nhất là ăn vào mùa đông, khi tiết trời rét buốt, ăn tới đâu là nóng sực tới đó.

Gà hầm với nhân sâm và gạo nếp, mang lại hương vị ngon miệng. Ảnh: Whatsstewi
Gà hầm với nhân sâm và gạo nếp, mang lại hương vị ngon miệng. Ảnh: Whatsstewi

8. Hotteok

Bánh hotteok mang đặc trưng của mùa đông Hàn Quốc, có mặt ở khắp nơi tại xứ sở kim chi. Khi tiết trời bắt đầu se lạnh của mùa thu hay những ngày mùa đông lạnh lẽo tuyết phủ, món ăn nóng hổi này lại càng bán chạy hơn. Bánh hotteok có 2 loại nhân là mặn và ngọt. Loại truyền thống là nhân ngọt. Nhiều thế hệ học trò Hàn Quốc vẫn nhớ về những chiếc xe bán bánh hotteok nơi cổng trường. Lớp vỏ ngoài vàng ruộm, thơm, làm từ bột mì, trứng và sữa. Còn phần nhân thì đa dạng hơn với đường nâu, bột quế và các loại hạt băm nhỏ như hạt óc chó, lạc rang, hạnh nhân, hạt dẻ…

Đối với loại nhân mặn, phần nhân bên trong được thay thế bằng nguyên liệu gần giống như món miến xào japchae, có rau củ, miến, thịt bò, thịt lợn, hành và phô mai.
nên rất dễ ăn. Lớp vỏ bột giòn bên ngoài, bao lấy lớp miến xào mặn ngọt vừa đủ bên trong, nóng hôi hổi, ăn một lại muốn ăn hai.

Một trong những tiệm bán hotteok nổi tiếng nhất nằm khiêm tốn ở ngay đầu chợ
Namdaemun, thủ đô Seoul. Đúng chất quán bình dân, tiệm chỉ có một chiếc xe nhỏ cơ động, không có biển hiệu, không có chỗ ngồi nhưng luôn có một hàng khách dài đứng xếp hàng chờ tới lượt. Bạn sẽ được gặp những người bán hàng đúng chất các ajuma Hàn Quốc, tất bật chuẩn bị, nặn bánh, rán bánh, phục vụ ngay trên chiếc xe nhỏ. Đây là món ăn chắc chắn phải thử khi du lịch ở Hàn Quốc nếu bạn không muốn phải tiếc hùi hụi.

Khuôn khổ bài viết sẽ chẳng thể giới thiệu được hết các món ăn đặc sắc của đất nước Hàn Quốc xinh đẹp. Bạn hãy tự mình trải nghiệm và thử làm một food blogger, giới thiệu cho Yeudulich xem du lịch Hàn Quốc nên ăn món gì nhé.

So sánh sản phẩm (0)